Mignonnette* – volume 3 cl   Idéal petit cadeau pouvant être utilisé comme marque place lors de mariage, fête ou encore déjeuner d’affaire.
	Flasque* – volume 20 cl   Belle présentation avec son gobelet aluminium intégré, elle fera plaisir aux voyageurs, skieurs et autres randonneurs.
	Flûte distillateur– volume 35 cl   Avec sa forme classique, elle est le premier pas dans la gamme des « grandes » bouteilles.
	Verger Centenaire – volume 35 cl   Sa forme plus moderne que la flûte distillateur, élancée, et sa cire beige, font de cette bouteille un cadeau à offrir abordable et valorisant notablement l’eau-de-vie.
	Centenaire sérigraphiée* – volume 35 cl   La plus petite des bouteilles sérigraphiées, elle amène un vent de verger sur votre table.
	Flûte distillateur– volume 50 cl   D’un volume raisonnable, elle sera appréciée pour compléter une bouteille avec poire prisonnière par exemple.
	Verger Centenaire – volume 50 cl    La grande sœur des « Centenaires ». D’une forme un peu plus renflée que la 35 cl, elle est également esthétiquement très appréciée.
	Carafon* – 50 cl Une alternative arrondie, élégante, dans l’esprit de la carafe mais aux formes plus élancées…
	Flûte décor étain – 50 cl   Sa feuille étain découpée en forme de poire confère encore plus de brillance, de limpidité et de clarté à notre eau de vie. Chaque modèle de poire en étain est unique, puisque décoré et découpé à la main.

  Modèles de bouteilles 70 cl

	Flûte classique distillateur– volume 70 cl     LA Classique ! Indétrônable, c’est la bouteille représentative de l’eau-de-vie Colombier. Avec une étiquette blanche ou encore plus connue (et reconnue) avec sa poire jaune.
	Flûte sérigraphiée – volume 70 cl      Plus élégante et distinguée que la bouteille classique, avec son bouchon ciré vert, sa poire dorée et ses feuilles vertes, elle est très appréciée pour les cadeaux d’affaire.
	Carafe avec poire prisonnière – volume 70 cl      Le fer de lance de la Maison Colombier, elle a, dès les débuts de la Maison, été présente dans notre gamme et dans nos arbres !
	Flûte avec poire prisonnière – volume 70 cl     Attention produit rare ! Difficile à réussir, très peu d’arboriculteurs en produisent. Vous n’en trouverez pratiquement que chez nos revendeurs.
	Flûte étain – volume 70 cl     L’étain de très belle qualité, découpé en forme de poire et collé sans la moindre trace sur la bouteille, est aussi présent en pastille poinçonnée sur le bouchon. Du plus bel effet !

	Magnum classique – volume 150 cl  Cire rouge et étiquette blanche, la grande bouteille de la gamme tient bien son rang. Elle ne passera jamais inaperçue.
	Magnum sérigraphié* – volume 150 cl  Une grande touche de verdure ! Comme tous les magnums, il sera parfait pour servir lors de fêtes ou repas avec de nombreux convives.
	Magnum avec poire prisonnière – volume 150 cl La plus rare et la plus prestigieuse de toutes ! Pas plus de 80 exemplaires par an.
	Magnum étain – volume 150 cl Large poire en étain brillant, cire rouge et bouchon serti avec une pastille en étain. Doublé d’un coffret bois, il fera un cadeau magnifique.
	Bocal de poires au sirop Quatre poires entières épluchées à la main et choisies au stade de maturité idéal forment là une excellente base pour un dessert de choix : tiramisu aux poires ou encore plus simplement poires belle  hélène.

        Confiture nature ou aux épices

        Notre terroir nous fournit des poires délicieuses. Aussi nous avons décidé d’en faire bénéficier les non-amateurs d’alcool. Nos confitures permettent ainsi de prolonger le « goût Maison Colombier » par pot de 350 gr de confiture de poires nature ou avec des épices (vanille, cannelle, badiane…). 

        Chocolat à l’eau de vie

        Au moment des fêtes de fin d’année, quelques très bons chocolatiers lyonnais fabriquent des chocolats à l’aide de notre eau de vie de poire. Mariage succulent entre le fruit et le cacao… 

        Idée cadeau

        La valisette est là pour assembler l’ensemble de nos produits. Ainsi, trois tailles de valisettes permettent de répondre à toutes les demandes : du coffret poire belle hélène (une valisette avec un bocal de poire au sirop et un glaçage de chocolat à faire fondre) à la valisette avec une bouteille de 70 cl et des chocolats à l’eau de vie... Tous les assortiments sont possibles.

                                                 

           Idées Recette

TIRAMISU AUX POIRES

Ingrédients :
3 jaunes d'œufs
70 g de sucre
250 g de mascarpone 
30 cl de crème fouettée
36 à 40 biscuits à la cuillère
3 poires au sirop  Maison Colombier
Sirop des poires  Maison Colombier
Une « lichette » d’eau de vie de poire 43°  Maison Colombier.

Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter le mascarpone.

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     POIRES BELLE HELENE

Chaque année, et ce depuis le début de l’existence de la Maison Colombier, nous posons des bouteilles dans les arbres afin d’y emprisonner des poires. Ce travail est réalisé début mai lorsque les poirettes sont tout juste formées. Nous sélectionnons une petite poire, la faisons passer par le goulot et suspendons la bouteille la tête vers le bas afin que l’eau de pluie n’y entre pas. Nous posons ainsi environ 3500 bouteilles (2000 carafes, 1000 flûtes et 500 magnums) par an. Pour poser l’ensemble de ces bouteilles, nous disposons d’une dizaine de jours. Au-delà, les poires sont trop grosses et ne passent plus par le goulot.

Cette activité nécessite un grand savoir-faire mais également une part de chance. En effet, le taux de réussite est, en moyenne, de l’ordre de 50% pour les carafes, et seulement de 20% pour les flûtes et les magnums.

Ce sont 11 étapes manuelles qui vont se succéder avant de pouvoir mettre la bouteille sur table. Ainsi, les bouteilles seront décrochées des arbres entre fin juillet et début août. Seules les plus belles seront conservées. Elles seront ensuite lavées puis on procèdera au trempage. Cette opération consiste à remplir la bouteille d’eau de vie de poire afin que la poire rejette son eau et absorbe l’alcool. Ce trempage durera au minimum un mois et demi.

Des produits à savourer et à entretenir avec soins… Certains de nos clients conservent leur bouteille avec fruit depuis 25 ans. Pour que le fruit garde son aspect, il demande à être toujours recouvert d’eau de vie.

Nous vous proposons de suivre ci-dessous l’évolution d’une poire emprisonnée dans une carafe en 1999. Le commentaire en Anglais est dû au fait qu’à l’époque, nous avions promis à une personnalité d'un pays européen (dont nous tairons l'identité par respect de l'anonymat) de lui envoyer des nouvelles de SA poire dans la carafe posée par ses soins. C’est cet exemple qui vous est présenté ci-dessous.

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